VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

吃蜜過小年,警惕麥芽糖超標

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-01-20  來源:北京晚報  作者:陽葉萍  瀏覽次數:557
核心提示: “二十三,糖瓜兒粘”,小年兒到了,這是過年的正式打開方式。這一天,人們要做的就是給灶王爺嘴上“抹蜜”,希望他“回宮降吉祥”。如今“控糖、控油、控熱量”似乎成了每個人的緊箍咒,中國一級公共營養師臧權宜提醒,小年吃“蜜”要有度,當心血糖控制不利。
     “二十三,糖瓜兒粘”,小年兒到了,這是過年的正式打開方式。這一天,人們要做的就是給灶王爺嘴上“抹蜜”,希望他“回宮降吉祥”。如今“控糖、控油、控熱量”似乎成了每個人的緊箍咒,中國一級公共營養師臧權宜提醒,小年吃“蜜”要有度,當心血糖控制不利。
 
    說起給灶王爺抹“蜜”,這里的蜜是指名稱為糖瓜兒、灶糖、關東糖、芝麻糖等等不同叫法。臧權宜營養師介紹,“這些不同形狀和口感的糖品,都是以麥芽糖為主要原料,經過熬制、拉伸、造型等工序制作而成,口感有酥脆的,有硬朗的,吃起來倍兒過癮。”
 
    值得一提的是,相對于果糖、蜂蜜、白砂糖、葡萄糖來講,麥芽糖是眾多糖類當中,升血糖速度很快的一種。臧權宜指出,“節日期間,人們攝入的糖鹽油容易比平時高很多,如果再有過多麥芽糖的參與,會使我們的血糖升降像過山車的狀態,對血糖的控制非常不利。”
 
    而另一種風險是,一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品,往往這些“無糖食品”配料表中會出現麥芽糖。血糖升高與葡萄糖息息相關,蔗糖結構是由一個果糖和一個葡萄糖構成,而麥芽糖是由兩個葡萄糖構成,所以麥芽糖升高血糖的速度和峰值都會更高。
 
    血糖忽高忽低不僅僅與糖尿病人有關系,其實對于健康人也是有不利影響的,它對糖尿病的形成有推進作用;影響腦細胞的活躍性,不利于注意力和記憶力;還容易讓情緒波動較大,讓人時而情緒低落,時而暴躁。因此臧權宜建議,“在這喜慶佳節開啟的小年里,大家要注意少吃點糖,多給灶王爺抹蜜祈福。”
編輯:lanxin_21

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
双色球红球选号技巧